Повара тульской школы №4 раскрыли рецепт пышного омлета

Воздушный, нежный и пористый – именно таким получается омлет в тульской школе №4 для детей с ограниченными возможностями здоровья. Как приготовить знакомое с детства блюдо, рассказали школьные повара, передает корреспондент «Первого Тульского».

Высота готового омлета составляет 4,5 сантиметра. Для его приготовления используют всего три ингредиента – яйца, молоко и соль.

На 50 порций повара берут почти 4 литра молока, 120 яиц и 30 граммов соли. На одного ребенка приходится примерно 2,5 яйца, 77 граммов молока и 0,6 грамма соли.

Ингредиенты взбивают венчиком около 7 минут, чтобы смесь насытилась кислородом, а омлет получился воздушным. Затем ее выливают в противень и выпекают в разогретой до 220 градусов духовке в течение 25–30 минут.

Таким завтраком учеников школы №4 угощают один-два раза в неделю.

В конце октября тульская школа №4 для детей с ОВЗ получила диплом I степени на всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая», который прошел в Краснодаре. В федеральном этапе участвовали более 500 школ. За полтора часа конкурсантам нужно было приготовить три блюда из школьного меню.

Жюри оценило не только вкус блюд, но и оригинальную сервировку. Стол тульских поваров украсили символами региона: корзиной с тульскими пряниками, скатертью с народной вышивкой и белевским кружевом, а также говорящим самоваром, который рассказывал гостям о школе и истории края.

Напомним, ранее «Первый Тульский» сообщал, что тульская школа №4 представила регион в финале всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая». Испытания проходили с 27 по 30 октября.

Кроме того, ранее корреспондент «Первого Тульского» показал, как готовят еду в школьных столовых Тулы.