В Туле 4 подростков-экстремистов осудили за убийство и избиение прохожих
С 1 января 2027 года в России вступает в силу ГОСТ на русскую кухню — при этом применять его можно и раньше. Об этом сообщили «РИА Новостям» в Роскачестве.
В первую редакцию стандарта включили 132 традиционных блюда, а в дальнейшем список планируют регулярно пересматривать и дополнять. В документе прописаны не только сами блюда, но и технологии их приготовления, а также рекомендации по подаче.
Инициатива появилась по запросу профессионального ресторанного сообщества: рестораторы хотели получить единые ориентиры для работы с русской традиционной кухней.
Как пояснил глава Роскачества Максим Протасов, качество ресторанной услуги складывается не только из сервиса и безопасности еды, но и из достоверности информации для гостя. Если заведение заявляет, что предлагает русскую кухню, посетитель должен понимать, что именно скрывается за этим понятием и по каким принципам готовят блюда.
Стандарт будет полезен и крупным сетям, и небольшим независимым кафе — он задаёт понятные профессиональные ориентиры.
В Роскачестве считают, что такой подход поможет повысить качество услуг в общепите и сформировать у бизнеса более ответственное отношение к потребителю.
Ранее мы писали, что в Туле приостановили работу "Тульского мясокомбината". Претензии возникли к содержанию производственных помещений и санитарной обработке оборудования и инвентаря. Подробнее здесь.
