Бесшовную систему развития спорта планируют создать в Тульской области
Фисташковые, миндальные и даже ананасные. Такие тульские пряники продавали ещё в начале XX века. Необычные вкусы появились задолго до современных кондитерских экспериментов. Об этом корреспонденту «Первого Тульского» рассказали на старейшей пряничной фабрике Тулы.
Подобные сладости выпускали на мануфактуре Василия Серикова. К тому времени его производство стало одним из самых известных в Тульской губернии, а пряники пользовались особым спросом среди состоятельных покупателей.
Чтобы удивить таких клиентов, кондитеры не ограничивались привычными пряниками с яблочным повидлом. В ассортименте появились ванильные, шоколадные, абрикосовые, миндальные, фисташковые и ананасные сладости.
Правда, позволить себе такое угощение мог далеко не каждый. Пряники продавали по 18 рублей за пуд — примерно 16 килограммов. В пересчёте на современные деньги это около 30 тысяч рублей, или почти 1800 рублей за килограмм.
На фабрике сохранился и необычный музейный экспонат — пряник, изготовленный ещё в 1970-х годах к международному хоккейному турниру в Москве. Тогда тульские кондитеры приготовили сладости в качестве утешительных призов для участников соревнований.
Один из таких пряников сохранился до наших дней. За полвека он практически не изменился. Лишь в одном месте высохшее тесто немного провалилось внутрь формы.
На фабрике поделились и способом вернуть мягкость засохшему прянику. Для этого его нужно разогреть в микроволновке, положив сверху несколько долек яблока. По словам специалистов, после такого разогрева пряник снова станет мягче. Правда, повторить этот трюк получится только один раз.
История тульских кондитеров хранит немало интересных фактов. Ранее «Первый Тульский» рассказывал о купце Василии Серикове, который основал торговый дом «Сериков и К». Его бывший дом на улице Староникитской построили в 1881 году, а до революции там работал кондитерский магазин. В декабре 2023 года здание включили в перечень выявленных объектов культурного наследия.
Не менее интересна история других тульских пряничников. Например, купцы Гречихины прославили свои сладости далеко за пределами России. В конце XIX века тульские пряники поставляли в Европу, а местные мастера изготавливали угощения даже для императорского двора.
А в сентябре 2023 года «Первый Тульский» рассказывал о старинных рецептах тульского пряника. Помимо яблочного повидла, одной из популярных начинок была смородина. Сегодня кондитеры продолжают экспериментировать со вкусами, используя клюкву, чернослив, цукаты и даже острый перец.
