Тулякам напомнили правила безопасного выбора и приготовления мяса

Во вторую пятницу июля отмечается Всемирный день жареного мяса. В связи с этим специалисты регионального управления Роспотребнадзора напомнили жителям Тульской области, как правильно выбирать мясные продукты и безопасно готовить их, чтобы избежать пищевых отравлений.

При покупке мяса специалисты рекомендуют обращать внимание на маркировку. На упаковке должны быть указаны наименование продукции, производитель, дата изготовления, срок годности, условия хранения и категория товара. Если мясо продается без упаковки, покупатель вправе попросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.

Эксперты советуют приобретать мясо только в официальных торговых точках и избегать стихийных рынков.

При выборе продукта важно оценить его внешний вид. Свежее мясо должно иметь естественный цвет, быть упругим, без липкости, постороннего запаха, слизи и подтеков. Жир должен быть белым или кремовым, а упаковка — целой и герметичной.

Особое внимание рекомендуют уделять полуфабрикатам для гриля и шашлыка. Лучше выбирать продукцию с минимальным количеством добавок и не покупать изделия с признаками повторной заморозки.

В летний период важно соблюдать правила транспортировки. Охлажденное мясо следует перевозить при температуре от 0 до +4 градусов, а замороженное — при температуре не выше -18 градусов. Для этого рекомендуется использовать термосумки или специальные пакеты с аккумуляторами холода.

При приготовлении шашлыка специалисты советуют использовать древесный уголь или дрова лиственных пород. Жарить мясо следует только после того, как открытый огонь полностью погаснет, а угли покроются слоем пепла. Расстояние между мясом и углями должно составлять не менее 25–30 сантиметров, а готовое блюдо лучше употреблять сразу после приготовления.

Также специалисты напоминают, что чрезмерное употребление жареного мяса может негативно сказаться на здоровье. Чтобы сделать блюдо полезнее, его рекомендуют сочетать со свежими овощами и зеленью.

Ранее «Первый Тульский» писал о том, что рентабельность производителей мяса птицы в России достигла рекордного минимума.