Распиловка туш на предприятии в Тульской области осуществлялась не по правилам

В Тульской области Россельхознадзор провел проверку исполнения санитарного законодательства на предприятии ООО «МитКом» в поселке Товарковский Богородицкого района. Один из видов деятельности организации - производство мяса. Проверка выявила множественные нарушения:

• дезинфекция автотранспорта у въезда на территорию убойного пункта не проводится; 
• исследования воды на соответствие требованиям Технического регламента проводятся не в полном объеме; 
• не определен перечень опасных факторов, которые могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего Технического регламента; 
• периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции не установлена; 
• периодичность проведения уборки не определена; 
• нет листа учета времени работы стерилизатора, что не позволяет контролировать график замены инструментов в целях дезинфекции; 
• нет устройства для вытирания и сушки рук; 
• следы скопления грязи и ржавчины на технологическом оборудовании в производственном цехе;
• отсутствие листа учета времени проведения санитарной обработки полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш; 
• несоблюдение условий хранения ножей, не используемых во время технологического процесса. 

За выявленные нарушения ветеринарного законодательства должностное лицо – директор ООО «МитКом» привлечены к административной ответственности: наложен штраф - 78 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.