Какую «Докторскую» колбасу едят россияне

Специалисты «Роскачества» проводили проверку «Докторской» колбасы. Сообщается, что вся исследованная колбаса «Докторская» – безопасная. В ней нет нарушений по микробиологическим показателям, а также нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов.

Тем не менее, обнаружились и нарушения. В первую очередь это антибиотики. Их обнаружили в продуктах 17 торговых марок, то есть почти в половине исследованных товаров. Стоит отметить, что наличие антибиотиков связано с их остаточным содержанием в мясе.

В «Докторской» колбасе встречается куриное мясо у торговых марок «Егорьевская» и «Царицыно». В колбасе «Егорьевская» присутствует мясо птицы механической обвалки, а это фрагменты кости, хряща, мышечная ткань, а в колбасе «Царицыно» присутствует мясо и фрагменты шкурки птицы. Оба производителя не указали мясо птицы в составе на маркировке. Хотя эти колбасы изготовили по ГОСТу.

Были исследованы и колбасы, изготовленные по ТУ. Среди них стоит остановить внимание на теговой марке «Стародворские колбасы». Кроме филе куриных грудок, в составе указан «животный белок». Лабораторное исследование показало, что в состав входит непосредственно животный белок, а также частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца.

В «Докторской» под торговой маркой «Атяшево», которую изготовили из свино-говяжьего фарша, эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей.

Тем не менее, опасных химикатов в колбасе не обнаружили. Так, бензойной и сорбиновой кислот в исследованных образцах нет.

Также нет превышений по содержанию обязательного для колбасы нитрита натрия.

У некоторых видов колбас существует проблема недовеса. Так, в колбасе «Докторской» под торговой маркой «Велком» недовес составил почти 17 %: батон колбасы «Велком» весит 416,4 вместо 500 грамм.