Школьная столовая из Тулы стала лучшей в России

Никакого миксера. Этот повар доверят только собственным рукам. И взбивает молоко по принципу водоворота:  7 минут без передышки. Такая зарядка насыщает кислородом не только мышцы, но и кулинарную смесь. Омлет получается нежным и воздушным. На 50 порций в столовой школы №4 смешивают почти 4 литра молока и 120 яиц. Через 25 минут блюдо готово.  За это время омлет поднимается на 4,5 сантиметра. Именно вкус такого завтрака знаком каждому с детства. Жюри всероссийского конкурса на звание лучшей столовой оценило не только вкус, но и состав.

В итоге столовая школы №4 для детей с особенностями здоровья стала лауреатом всероссийского конкурса и получила диплом первой степени в номинации «лучшая столовая городской школы». Для жюри устроили целую тематическую презентацию с символами родной области:  корзина с тульскими пряниками, скатерть с белёвским кружевом. И… говорящий самовар.

Нехитрый способ - колонка внутри самовара - на сАмом деле оказался выигрышным.  Больше таких задумок не было ни у кого.

Теперь о школьном меню:  его разработано 10 вариантов, меняются каждый день.  Для участия в конкурсе повара выбрали 3 блюда, которые больше всего нравятся детям: рис с куриной котлетой, сырники и, конечно, омлет.

Кроме самих блюд жюри оценивало и соблюдение СанПиН: эксперты наблюдали за ходом работы, проверяли соответствие технологическим картам. Правила действовали для всех столовых. А их участвовало - 500.  Но именно туляки напомнили о вкусном детстве.