В России появился индекс «Сельди под шубой»

Аналитический центр Рыбного союза рассчитал индекс «сельди под шубой». По данным Росстата, средняя стоимость порции салата на четырех человек составляет 221 рубль. За год классическое блюдо подорожало на 4%, пишут "Тульские известия".

В расчет индекса входят соленое филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Сильнее всего за год выросли цены на овощи — на 9–26%. Куриные яйца подорожали на 14%, майонез — на 6%. Стоимость сельди не изменилась.

К августу 2026 года индекс снизился на 2% благодаря сезонному снижению цен на овощи. Они подешевели на 9–19%. При этом майонез прибавил в цене 1%, а стоимость филе сельди и яиц осталась прежней.

На оптовом рынке тихоокеанская сельдь за месяц подешевела на 2%, а за год — на 14%. Атлантическая сельдь за месяц подорожала на 9%, но за год ее стоимость снизилась на 12%.