За год в России «Селедка под шубой» подорожала на 4%

Аналитический центр Рыбного союза представил обновлённый индекс «сельди под шубой». Сообщают «Тульские известия».

По данным Росстата, порция салата на четверых сейчас обходится в среднем в 221 рубль — за год блюдо подорожало на 4 %.

В состав индекса входят солёное филе сельди, свёкла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез.

Сильнее всего за год выросли цены на овощи — от 9 % до 26 %, куриные яйца подорожали на 14 %, майонез — на 6 %, при этом стоимость самой сельди осталась на прежнем уровне.

К августу 2026 года индекс снизился на 2 % за счёт сезонного удешевления овощей — они подешевели на 9–19 %. Майонез при этом подорожал на 1 %, а цены на филе сельди и яйца не изменились.

На оптовом рынке динамика цен на сельдь разнонаправленная: тихоокеанская сельдь за месяц подешевела на 2 %, а за год — на 14 %, тогда как атлантическая за месяц выросла в цене на 9 %, но за год снизилась на 12 %.