На выходных туляков ждет потепление 
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на зернистую красную икру. Документ устанавливает требования к продукции первого и второго сортов. Об этом сообщает ТАСС.
Согласно стандарту, красную икру должны производить из икры-зерна тихоокеанских лососей. Ее обрабатывают поваренной солью, также допускается добавление растительного масла и пищевых добавок, в том числе консервантов.
При этом в одной банке должна находиться икра только одного вида рыбы.
Отдельные требования установлены к внешнему виду продукта. Икринки должны быть чистыми и целыми, без пленок и сгустков крови. Их цвет должен соответствовать конкретному виду рыбы.
Для первого сорта допускается небольшое количество оболочек икринок. Требования ко второму сорту менее строгие: в продукте могут присутствовать фрагменты соединительной пленки и оболочек, а также незначительный отстой.
Икринки должны оставаться упругими и отделяться друг от друга. Посторонние запахи, привкусы и примеси не допускаются. При этом стандарт предусматривает отдельные исключения для естественной горечи и остроты икры некоторых видов рыб.
ГОСТ также содержит рекомендации по упаковке. Зернистую икру следует выпускать в металлических или стеклянных банках. Рекомендуемый объем металлической тары составляет до 270 миллилитров, стеклянной — не более 500 миллилитров.
Новый стандарт разработали Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии и его Тихоокеанский филиал.
ГОСТ начнет действовать с 1 июня 2027 года.
Ранее «Первый Тульский» рассказывал о том, что 6,7% исследованных проб продуктов в тульских магазинах не соответствовали требованиям безопасности. За первые пять месяцев 2026 года специалисты Роспотребнадзора проверили 372 образца пищевой продукции.
Вконтакте