Туляков предупредили о рисках отравления в летних кафе

Летом тулякам посоветовали выбирать блюда, которые готовят при клиенте. Такие советы «Ленте.ру» дала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Также специалист предупредила о главных пищевых нарушениях и пояснилаЮ на что стоит обращаться внимание с началом сезона веранд.

Как отмечает Спеценко, в летнюю жару даже небольшое нарушение температурного режима салатов с майонезом, молочных десертов и нарезок становится критичным. Еще один момент, который стоит учитывать, — это степень термической обработки блюд.

К примеру, при заказе блюд из мяса и рыбы на гриле стоит убедиться, что они прожарены и никаких кровяных участков нет. Ведь недостаточная прожарка некоторых кулинарных изделий может привести к кишечным инфекциям.

Дополнительный фактор риска — это уличная грязь, которая может оседать на продуктах и посуде. Кроме того, на верандах, расположенных вдоль оживленных улиц, в еду попадают выхлопные газы и дорожная пыль. Это опасно, даже когда пища остается неприкрытой даже в течение пары минут.

По словам эксперта, если не хочется сидеть в помещении, стоит выбирать веранды в зеленых зонах вдали от дорог.В целом важно выбирать проверенные заведения, избегать «сложных» для лета продуктов и следить за уровнем гигиены в кафе.

Ранее мы писали, что ученый из Тулы придумал экологически чистый катализатор. Вместо токсичных веществ Даниил Богачихин для ускорения химических реакций стал применять обычную воду. Подробнее здесь.