Студенты из Тульской области приготовили исконно-русские блюда

Исконно-русские блюда в современном прочтении в эти минуты готовят студенты из Донского и Новомосковска. Сообщает корреспондент телеканала «Первый Тульский».

Известно, что руководят работой ребят из пяти команд пять шефов-наставников из известных тульских ресторанов.

Поработать с профессионалами ребятам удалось в рамках проекта «Тульская кухня. Новое прочтение», созданного для возрождения культурного наследия региона.

Источником для переосмысления стала книга «Русская поварня» Василия Лёвшина.

Из нее участники состязания, поделившиеся на команды в ходе жеребьевки, и черпали идеи. Так, финал пройдет уже сегодня, 13 мая, а пока на кухне Донского политехнического колледжа идут последние приготовления к презентации перед комиссией экспертов.

Сегодня их будут удивлять щами из репы и крапивы, телячьими щечками в маринаде из кваса и гороховой кашей, куриной грудкой су-вид с соусом рассольником и двухтекстурной перловой кашей, уткой со сливой и картофельным пюре с трюфелем, а также фаршированной перепелкой с гречкой, лесными грибами и сметаной.