В Тулу в середине октября пришло аномальное тепло
Неправильное хранение и употребление фруктов и овощей может превратить их в яд. Об этом врач-диетолог Елена Соломатина рассказала в интервью радио Sputnik.
По словам эксперта, перезрелый баклажан, картофель, который долежал до весны, недозрелые зеленые томаты не принесут пользы организму: все эти овощи относятся к семейству пасленовых и содержат соланин — нейротоксин, нарушающий работу нервной системы а также мочевыводящих путей.
Кроме этого, врач предупредила об опасности употребления в пищу сырой или недоваренной фасоли, которая содержит фитогемагглютинин, вызывающий отравление. Помимо этого, при длительном хранении бобовые могут накапливать грибки.
Людям с хроническими заболеваниями врач рекомендует исключить из своего рациона некоторые овощи: в частности, это касается всех видов капусты, а также крестоцветных (редьки, редиски), так как они блокируют усвоение йода и подходят для людей с проблемами щитовидной железы. Также они противопоказаны к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.
Любителям зелени стоит учитывать, что в ней накапливается много нитратов: в этом отношении могут быть опасны шпинат, петрушка, морковь и огурцы.
