• fb
  • twitter
  • vk
  • ok

Росконтроль нашел в горчице бензойную кислоту

Росконтроль нашел в горчице бензойную кислоту

В исследовании приняли участие шесть брендов

8:55 | 13.06.2019

2019-06-13T08:55:56+03:00

zoom
Росконтроль нашел в горчице бензойную кислоту

Росконтроль проверил «Столовую» горчицу следующих марок:

  • ARO;
  • «Дядя Ваня»;
  • Metro chef;
  • «Маркет Перекресток»;
  • «Егорье».

Итоги дегустации показали:

  • ARO и «Егорье» имеют слабоострый, сладковато-пряный вкус.
  • Metro chef – средне-острый, сладковато-пряный.
  • «Дядя Ваня» и «Маркет Перекрёсток» – острый, сладковато-пряный.

Согласно стандарту 1987 года вкус «Столовой» горчицы должен быть острым, то есть наиболее близки к стандарту последние два образца.

Кроме того, образцы проверили на наличие консервантов. В горчице «Егорье» присутствует консервант бензойная кислота.

В «Дяде Ване», Metro chef, «Маркет Перекресток» этот консервант также присутствует, хотя и не указан в маркировке. Содержится он в перечисленных образцах в минимальной концентрации.

Массовая доля жира в горчице «Столовой» не должна быть меньше 6%. У всех образцов, кроме «Егорье» – она больше.

В горчице «Маркет Перекресток» массовая доля жира в четыре раза больше заявленной на этикетке. А в Metro chef и «Егорье» наоборот меньше.

В вышеуказанных образцах выявили очень много влаги.  Этот показатель влияет в первую очередь на консистенцию продукта: больше влаги – более жидкая горчица.

В классической «Столовой» горчице процент соли не должен быть выше 2,5 %. Все участники тестирования перешагнули эту цифру. Самая соленая горчица «Маркет Перекресток» – 4,8 %. А вот сахара в некоторых образцах немного меньше, чем должно быть.

Самая высокая цена оказалась у горчицы «Маркет Перекресток»и «Дядя Ваня» (252,67 и 235 рублей за килограмм).  Дешевле всего можно приобрести образец Metro chef– 79,39 рублей за килограмм.

Ни один из участников теста не соответствует стандарту по всем основным показателям: содержанию влаги, жира, сахара, соли.

При этом все они выполнены по техническим условиям производителя. Зато вся горчица соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, так что вполне может быть рекомендована к покупке.

Подписывайтесь на канал «Первый Тульский» в Яндекс.Дзен
logo