Роспотребнадзор показал процесс проверки продуктов в своих лабораториях

Это только на вид дольки арбуза – отличный перекус в жару. Внутри может скрываться запредельное количество нитратов. Сами по себе они не опасны, но попадая в кишечник, вступают в химическую реакцию и могут вызвать отравление, спад давления, нарушения работы щитовидной железы. Арбуз с одной из торговых точек Тулы сотрудники санитарно-химической лаборатории проверяют при помощи иономера. Его электроды, словно датчики, "чувствуют" нитраты, анализируют их количество и выводят результат на экран. И арбузы – лишь один из сезонных продуктов, которые проверяют этим летом.

Каждый день в этом отделе Испытательного лабораторного центра исследуют 100 проб воды и еды. Смотрят жирно-кислотный состав, содержание сахаров, красителей, остаточных пестицидов и многое другое. Параллельно здесь работает и бактериологическая лаборатория. В которой исследуют те же продукты, но не с точки зрения химических соединений, а патогенных организмов. Так, например, выглядит вода, в которой живут колонии вредных бактерий. Чтобы убедиться в этом, наливают воду с бактериями в специальную среду синего цвета. Если цвет изменился на желтый или  зеленый – сомнений нет, здесь живут бактерии. Какие именно показывает другой реагент. Розовое кольцо на поверхности – главное доказательство, что в воде есть кишечная палочка.

Кроме бактерий, в Испытательном центре исследуют и другие формы жизни – вирусы. Их ищут в пробах из окружающей среды, например, сточных вод и в биоматериалах. Каждую неделю из больниц региона сюда привозят по 175 таких образцов. Сначала при помощи нуклеиновых кислот их очищают от примесей, а после загружают в устройство, которое ищет фрагменты ДНК разных вирусов. Это помогает санитарным врачам отслеживать эпидемиологическую ситуацию в регионе. И сейчас никаких вспышек инфекций в Тульской области – нет.

Всего в Испытательном лабораторном центре на базе Тульского Роспотребнадзора – 8 лабораторий: от санитарно-химической до радиологической и паразитологической. И здешние биологи проверяют безопасна ли еда, вода, почва, воздух – все, что окружает туляков каждый день. Принимают пробы и от жителей. Достаточно уточнить в лаборатории, что хотите проверить и как лучше доставить материалы на анализ.