В Туле придумали рецепт форшмака в устричной раковине

Черный бородинский - хрустящий, теплый, как готовила бабушка, прямо из печи. Здесь хлеб превращают в «черную икру», но главная пикантность вовсе не в эффектной подаче. А в памяти.

Именно с таким хлебом когда-то дома ели форшмак в семье владелицы этого заведения. Готовили закуску просто - в большой стеклянной банке, на всех сразу. Сельдь, яйца, лук, сливочное масло -  рецепт остался тем же. Изменилась только подача. Теперь вместо тарелки -   закуску подают на раковинах устрицы, и не на семейном обеде, а в ресторане. Стоит только попробовать – и сразу возвращаешься в детство. Именно ради таких ощущений в Туле и запустили гастропроект «Семейное счастье».

«Семейное счастье» -  специальный гастрономический проект Агентства развития туризма Тульской области и рестораторов региона. К нему присоединились более двадцати заведений. В каждом -  свои семейные истории, знакомые вкусы и блюда. Одни вдохновлялись рецептами семьи Толстых, другие - домашними ужинами и воспоминаниями.

Условия участия в проекте были максимально простыми. Заведения должны были представить блюда, которые готовили в их семьях.  Найти такие позиции в меню ресторанов просто - они отмечены специальным знаком. А на дверях ресторанов и кафе появились наклейки проекта -  как символ того, что здесь можно попробовать семейное счастье на вкус. В Туле его подают по-разному: с ароматной свежей выпечкой, свежими овощами или тем самым черным хлебом из детства.