Повар ресторана «Эри» показал фирменный рецепт запеченных яблок с орехами

Вкусовое ассорти - в одной тарелке:  горечь, кислинка и сладость. В основе десерта – мацони — традиционный грузинский кисломолочный продукт из коровьего, овечьего, козьего молока. В ресторане его подают с мураббой – фруктовым вареньем,  мятой, мёдом и грецкими орехами. Последние добавляют блюду текстуру, а лёгкая горчинка сочетается с кисловатым вкусом мацони. Такой десерт особенно популярен в конце августа, когда отмечают Ореховый Спас. Особого колорита меню добавляет еще одно блюдо -  печёные яблоки.  По народной традиции их тоже подавали к столу.

В церковном календаре Ореховый СПАС  известен как Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа.  Христос, умыв лицо и отерев его полотенцем, чудесным образом запечатлел на ткани свой лик. Это полотно исцелило царя и,  впоследствии, стало одной из главных христианских святынь.  В народе Ореховый СПАС называют Третьим Спасом - после Медового и Яблочного.

Ореховый СПАС называют еще и хлебным.  В праздничный день в храмах освящают и орехи,  и хлебобулочные изделия.  А еще, по народным традициям, нужно помириться, если с кем-то в ссоре,  и вообще – проявить любовь и доброту … Можно отведать и первые плоды орехового урожая.