Что такое драчена и как делали глинтвейн на Руси

Что такое драчена и как делали глинтвейн на Руси? Об этом рассказали участники гастрономического фестиваля "Левшин 2026" из Курска.

Драчена - это восточнославянский аналог омлета с начинкой. Блюдо готовится из яиц, замешанных на молоке или простокваше с мукой. Иногда в драчену добавляют крупу, овощи или другие ингредиенты.

В Туле в течение этих трех дней можно попробовать драчену со стерлядью. Кстати, все готовили по рецептам из первой поваренной книги Василия Левшина.

Описывали там и аналог глинтвейна - душепарку. Сладкий напиток с клюквенной кислинкой готовили на меду с пивом, а также добавляли ягоды и пряности.