Какие роллы из Тулы не найти в Японии

Какими должны быть настоящие роллы? Об этом в интервью "Первому Тульскому" рассказал эксперт по японской культуре Станислав Ким.

В Японии суши - не просто еда, а символ уважения к продукту и человеку, который его сделал. Основной принцип - минимум ингредиентов, максимум вкуса и свежести. Никаких "нагромождений" лишних соусов и специй. 

Классические варианты - нигири - комочек риса с ломтиком рыбы сверху, маки - ролл, завернутый в нори, часто с 1–2 начинками, и гункан - "лодочка" из риса и нори с мягкой начинкой из икры или салата.

Интересно, что японские суши намного меньше по размеру, чем те, к которым мы привыкли, и рассчитаны на один укус. Соевый соус и васаби - всегда отдельно и никаких шапок из сыра и майонеза.