Краевед рассказал, что ели туляки в XIX веке

Краевед Владимир Шариков рассказал телеканалу «Первый Тульский», что ели туляки в XIX веке.

Так, многих продуктов, которые стали частью повседневного рациона в наши дни, раньше в нашем регионе не было. Например, кефира и йогурта.

Еда отличалась не только по способу приготовления, но и в зависимости от сословия.

Дворяне предпочитали французскую кухню, а крестьяне русскую. Для последней особенно было характерно томление.

Еда в Тульской губернии, в отличие от других, была достаточно разнообразной, потому что здесь было много рек и прудов, где водились самые разнообразные виды рыб.

Рыба была на столах практически всех слоев населения, в том числе и крестьянства. Её либо просто варили, либо делали уху.

Кроме того, представители низших сословий почти не ели куриные яйца, а продавали их скупщикам. Отказывались и от грибов, в отличие от дворян, которые часто лакомились ими, в том числе и теми, которые считались деликатесами.

Среди этих грибов были трюфели. Они, кстати говоря, водились в тульских лесах.

Деликатесом для дворян также был ананас. Его выращивали даже на территории Тульской губернии, в теплицах. Сохранились сведения, что группа крестьян выкупила у помещика одну такую теплицу, где выращивали ананасы, но ели ли они их сами - неизвестно.