Тулячка поделилась рецептом торта из кабачков

Людмила готовит торт, только на вкус он будет совсем не сладким. Его основа - коржи из натертого кабачка, яиц и муки. А в качестве крема - густая сметана с чесноком и зеленью. Между слоями хозяйка выкладывает свежие томаты. Эту сезонную закуску тулячка готовит впервые. Результатом девушка осталась довольна. Теперь кабачковый торт пополнит её личную копилку проверенных летних рецептов.

Сезонный овощ покоряет не только домашние кухни, но и меню тульских заведений. В ресторане "Светски" кабачок летом - один из главных ингредиентов. Шеф-повар готовит из него сразу два ярких блюда.

Первый салат - свежий и хрустящий: здесь тонкие слайсы кабачка сочетаются с огурцом, редисом и заправкой из оливкового масла со свежим соком лимона и лайма. Второе блюдо — более теплое и сытное: из обжаренных кабачков с томатами, нежной сметаной и зеленью. Этот овощ можно добавить и в более необычные рецепты, ведь кабачок - это идеальная основа для кулинарных экспериментов.

Чтобы кабачок порадовал вкусом, его важно правильно подготовить и сохранить. Мыть овощ про запас категорически нельзя - от влаги плоды быстро начинают гнить. Смывать грязь нужно только перед самой готовкой. Хранить урожай лучше в сухом и прохладном месте при температуре около 10 градусов. В холодильнике молодые кабачки пролежат до двух недель, а вот зрелые плоды с плотной коркой в сухом тёмном месте спокойно дождутся даже зимы. Главное - вовремя применить урожай на кухне и успеть насладиться вкусом лета.