Тулякам рассказали, как выбрать арбуз правильно

3 августа во многих странах отмечают День арбуза. Сотрудники Роспотребнадзора выяснили, как его выбрать правильно.

Этот сочный плод на 92 % состоит из воды и богат витаминами — в нём есть витамин А, комплекс витаминов В, витамин С, фолиевая кислота и антиоксиданты.

Регулярное употребление арбуза помогает укреплять иммунитет, поддерживать работу нервной системы, улучшать пищеварение и благотворно влиять на сердечно‑сосудистую систему.

Но польза будет только от качественного и спелого арбуза, а неправильный выбор может не только разочаровать вкусом, но и навредить здоровью. Поэтому важно знать, как правильно выбирать и покупать арбузы.

Покупать арбузы стоит только в разрешённых торговых точках. Торговля вдоль автодорог и в необорудованных местах запрещена.

Хорошая торговая точка должна быть огорожена и находиться под навесом, арбузы — храниться на стеллажах, а не лежать на земле, и убираться с улицы в конце дня. У продавца должны быть документы о качестве продукции (например, декларация о соответствии), санитарная одежда и медицинская книжка.

Ни в коем случае не стоит покупать разрезанный арбуз или просить вырезать кусочек «на пробу». Нож, руки продавца и кожура плода могут быть загрязнены микроорганизмами, а в сладкой и влажной мякоти бактерии размножаются очень быстро, что грозит кишечной инфекцией.

Чтобы выбрать спелый арбуз, стоит обратить внимание на несколько признаков: корка должна быть яркой, контрастной, твёрдой и блестящей —если её легко проткнуть ногтем, значит, плод ещё не дозрел.

На боку должно быть ярко‑жёлтое «земляное» пятно, а усик и плодоножка — сухими. При ударе ладонью арбуз слегка вибрирует, а при постукивании согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук. Мякоть у спелого плода сочная, нежная и сладкая, красного оттенка, а семена — чёрные или коричневые.

Определить содержание нитратов «на глаз» невозможно — достоверно это показывает только лабораторный анализ. Поэтому главный способ обезопасить себя — покупать арбузы в проверенных местах и обращать внимание на документы продавца.

Ранее мы писали, что с 27 июля Россия ограничила ввоз молочной продукции из Армении. Эти меры связаны исключительно с вопросами качества продукции, а не с политическими причинами. Подробнее здесь.