В Туле клубнику на рынках и в магазинах проверили на нитраты

Портить такую ягоду жалко, но по-другому этим прибором не воспользоваться. Щуп нитратометра — так называется измерительная техника — погружаем в клубнику, и через несколько секунд аппарат выдаёт результат: 210 миллиграммов на килограмм. Норма превышена в 2 раза. Это значит, что пока ягода созревала, в ней накопились химикаты из земли. Одни из самых опасных — нитраты.

На самом деле нитраты есть во всех ягодах. Они представляют собой соли азота, а азот для растений — всё равно что пища. Без него та же клубника просто не вырастет. Поэтому избавиться от нитратов полностью нельзя. Но можно более внимательно выбирать продукты. Хорошее качество поможет определить внешний вид.

Что касается проверки нитратометром: доверять ему можно не больше чем своим глазам. Вещества в ягоде распределяются неравномерно. Поэтому показатели могут меняться даже при нескольких замерах на одном продукте. Нитратометр измеряет общее количество растворённых в соке частиц — солей, кислот, сахаров, минералов. И он точно не может определить, чего именно в ягоде больше. Поэтому качественную проверку клубники проводят только в спецлабораториях.

По данным ведомства, случаев отравления нитратной клубникой в Тульской области за последние годы не было. Самый опасный сезон уже прошёл. Он обычно приходится на середину апреля — начало мая, когда клубнику поставляют из-за границы. Сейчас на прилавках — ягоды с Кубани по 450 рублей за килограмм. Своя, местная клубника созреет примерно через месяц.