Туляки отказываются от готовки в пользу полуфабрикатов

В России меняется культура питания. Все больше людей отказываются от ежедневной готовки в пользу готовой еды и полуфабрикатов.

Так, согласно данным аналитиков рынка ритейла, за последний год продажи охлажденных готовых блюд и замороженных полуфабрикатов выросли на 15–20%. Социологи связывают этот тренд с ускорившимся ритмом жизни в мегаполисах.

Среднее время, которое россияне готовы тратить на приготовление ужина, сократилось до 20–30 минут. Люди все чаще выбирают не между "борщом" и "пельменями", а между "поспать лишний час" и "постоять у плиты". Экономия времени становится главным ресурсом.

Правда, лишь 5% россиян покупают готовые блюда или замороженные полуфабрикаты ежедневно. 17% приобретают горячие готовые блюда 1-2 раза в неделю и столько же покупают еду, которую необходимо подогревать. Замороженные полуфабрикаты покупают 1-2 раза в неделю 25% россиян. Каждый второй - минимум раз в семь дней покупает охлажденную готовую еду в супермаркетах и кафе. Треть покупает готовую еду на работу, и столько же - для праздничного стола.

При этом диетологи бьют тревогу: замена домашней еды на промышленно обработанные продукты может привести к росту потребления соли, сахара и усилителей вкуса. Привычка "разогреть и съесть" формирует новое пищевое поведение, последствия которого начнут проявляться через 5–10 лет. Тем не менее, участники рынка прогнозируют, что через пару лет доля готовой еды в потребительской корзине россиян может достичь 30%.