Тулякам рассказали про безопасные способы приготовления заготовок

Тулякам рассказали про безопасные способы приготовления заготовок. Об этом сообщает Роспотребнадзор по Тульской области.

Домашние закрутки содержат много соли, что может приводить к задержке жидкости в организме, повышенной нагрузке на сердце, сосуды и почки, а также к росту артериального давления.

Лучше выбирать более безопасные способы заготовки продуктов:

• замораживание – сохраняет пищевую ценность и натуральный вкус,
• сушку – подходит для фруктов, ягод, зелени и некоторых овощей,
• квашение – соль используется лишь как вспомогательный компонент.

Домашнее консервирование грибов опасно из‑за риска ботулизма: сложно полностью очистить грибы от частиц почвы с патогенными спорами, а герметичная упаковка создает благоприятные условия для его развития. Для грибов безопаснее замораживание и сушка.

Чтобы минимизировать риски при хранении и употреблении консервов, соблюдайте эти правила:

• храните их при температуре +2…+6 градусов в темном и сухом месте без перепадов температуры;
• следите за сроками годности – обязательно отмечайте дату консервирования на домашних заготовках;
• после вскрытия перекладывайте содержимое в стеклянную или керамическую посуду с крышкой, не сливая рассол;
• ешьте консервы в течение первых нескольких дней после вскрытия;
• сразу утилизируйте банки при вздутии крышки, плесени, помутнении рассола или изменении цвета продукта.

Также эксперты советуют регулярно проверять консервы на герметичность и целостность, а при резких перепадах температуры перемещать их в более подходящее место.

Ранее «Первый Тульский» писал, что летом 2024 года в Туле зафиксировали крупнейшую за 30 лет вспышку ботулизма.