Когда на прилавках тульских магазинов перестанут дорожать продукты

Когда перестанет дорожать сахар?  Долгосрочный прогноз Росстат не дает.  Но аналитика показывает:  две недели назад цены увеличились на 4 процента,  на прошлой неделе на 3,8. Что говорит о некотором замедлении.  Однако и простых потребителей, и тех, чей бизнес связан с общепитом – волнуют цены и на другие продукты.  Так, с начала года подорожала по всей стране и мука, и подсолнечное масло ФАС объяснила причины роста цен на сахар сокращением посевных площадей под сахарную свеклу и сокращением урожая из-за неподходящей погоды. Но ни о каком дефиците продуктов не может быть и речи.

Для приготовления фирменной пасты повару одного из тульских ресторанов Сергею Кондратову требуется совсем немного ингредиентов. Пара килограммов пшеничной муки, твердой и обычной, 8 яиц и немного куркумы для цвета и аромата. Ежедневно мужчина готовит около 20 порций итальянского блюда. Продукты всегда выбирает сам. И последнее время делает это тщательнее. Причина даже не в качестве, а в цене. С конца лета поставщики значительно повысили цену. Если месяц назад себестоимость суточных порций обходилась в 150 рублей, то теперь в 170.

Но уже сейчас в заведении продумывают новое меню, на случай, если цены на продукты продолжат расти в том же темпе. Хотя последнюю неделю наметился некоторый спад.  Например, еще пару недель назад сахар подорожал в одночасье на 4 процента. А неделей позже – всё-таки на 3,8. Хотя в целом с начала года цена на этот продукт выросла в два раза, на муку - на 20%, на растительное масло - на 50%. И такая тенденция  характерна для всей страны.  В минсельхозе рост цен объясняют  сокращением на некоторые культуры посевных площадей и плохой урожайностью из-за непогоды.

Основные посевные площади приходятся на Центральное Черноземье и Южный федеральный округ. Весна и лето в этом году там были засушливые. Сказалось на ценах и снижение курса рубля. И рост общемировых цен на пшеницу и растительное масло. По данным аналитиков компании «Совэконом» - если сахар, мука и подсолнечное масло и будут дальше дорожать, но уже не такими темпами. Но ни о каком дефиците речи не идет.