Роскачество назвало признаки «идеального» мороженого

Специалисты Роскачества назвали, какими качествами должно обладать «идеальное» мороженое. Это чистый и сладкий вкус, плотная консистенция, однородная структура без комков жира и кусочков льда, а также приятный запах ванили.

Однако, подчеркивают специалисты, купить мороженое без стабилизаторов сейчас не получится, так как без этих веществ продукт просто не может держать форму. Также в составе вполне могут быть гуаровая камедь (Е412), камедь рожкового дерева (Е410), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), желатин, пектин (Е440), альгинат натрия (Е401) и другие. В Роскачестве уверяют, что этих добавок не стоит бояться, так как их содержание, как правило, находится на крайне низком уровне.

Если хочется есть мороженое без Е-добавок, нужно искать в составе агар-агар или желатин.

Также специалисты советуют обратить внимание на внешний вид мороженого. Оно должно быть без неоднородных цветовых пятен — это указывает на добавление красителя.

Если вы достали мороженое из морозилки и оно откалывается — значит, это качественный продукт. Если же сладость покрыта кристаллами льда, значит, его уже повторно замораживали, что ухудшило вкус.