В Туле прошел XI кулинарный салон "Палитра вкуса"

В Туле прошел XI кулинарный салон "Палитра вкуса". Участниками стали студенты кулинарных профессиональных образовательных учреждений региона. Темой конкурса стал Год экологии. Участник, а их порядка 30, сами выбирали ингредиенты для своих блюд. Было лишь одно условие - все продукты должны быть тульского производства.

Студенты-кулинары выступили в 8 дисциплинах. Кроме домашних заданий, прошли конкурсы в формате Live, то есть блюда готовили в режиме реального времени. Так на приготовление холодных закусок и оформление кондитерских изделий давали 20 минут. А карверам (карвинг- искусство художественной резко овощей и фруктов) отвели 3 часа.

В составе жюри - тульские рестораторы. Не только шеф-повара, но и администраторы, менеджеры. Ведь в кулинарном искусстве мало уметь готовить, нужно еще быть немного художником и скульптором. От творческих умений повара зависит серверовка и подача блюда, а в ресторанном бизнесе это половина успеха.