Потребление рыбы в России за последний год существенно снизилось. С 22 до 19 килограммов на человека, таковы данные статистики. Специалисты отмечают, причины такого падения спроса на один из важных продуктов, в значительном росте цен.
За год стоимость рыбы выросла почти вдвое. Но не менее важным фактором является и низкое качество рыбы на прилавках магазинов. Производители часто нарушают технологию заморозки.
Много нареканий на рыбу в ледяной глазури. Допустимая норма льда в таком продукте – пять процентов от веса тушки, на самом деле бывает в разы больше. Это отмечают, как продавцы, так и покупатели.