Алексей Алексеенко, помощник главы Россельхознадзора заявил о падении качества российского хлеба. Он отметил, что ведомство не может контролировать качество муки, а некоторые компании могут использовать для изготовления хлеба фуражное зерно, кормовое.
Кроме того, Россия чаще всего использует импортные семена, часто не имея возможности отследить их качество. Поэтому часто для выпечки используются химические «улучшатели».