Первые десантирования и подвиги на передовой: как зарождалась 106-я дивизия ВДВ Во времена язычества блин не символизировал солнце и возрождение, как принято считать сейчас. Скорее наоборот. Блины были блюдом поминальным, а Масленица – поминками по зиме, поэтому их и пекли, когда провожали холода. В Тульском регионе блинам предпочитали оладьи. Кстати, пекли их и после Масленицы, но состав меняли. В первый день поста в Тульской губернии пекли тужилки – пресные блины без масла, к ним добавляли овощи.
Сейчас, кроме блинов, рестораны предлагают американские панкейки. Они толще и едят их со сладкой начинкой.
В рецепт панкейков входит сахар, мука, яйца и соль. Чтобы тесто было более воздушным, добавляют разрыхлитель, а чтобы блинчики не пригорали – растительное масло. В готовые панкейки добавляют начинку, например, сливочный сыр, икру из яблок или варенье. И чем больше, тем лучше. Кстати, начинки для блинов теперь тоже стали разнообразнее. Только различной икры – более 10 видов: от классической красной до икры «айвар» – из баклажанов с паприкой. Столько же – сладких вариантов.
Кстати, во время масленицы во многих ресторанах стало традицией делать отдельное – блинное меню. Обычно его вводят за неделю-две до праздника. А позже блинное меню меняют на постное.
Вконтакте